Der Fallfilmverdampfer wird vor allem für die Verdampfung temperaturempfindlicher Produkte eingesetzt. Das treibende Temperaturgefälle zwischen Heiz- und Verdampfungsseite wird daher niedrig gewählt. Bei der Verdampfung des dünnen, abwärts strömenden Rieselfilms in den Rohren werden gute Wärmeübergangswerte und geringe Verweilzeiten erzielt. Durch spezielle Einbauten wird eine gleichmäßige Aufgabe des Produkts auf die Einzelrohre sichergestellt.

Diese Bauart eignet sich auch für die Abkühlung und Aufkonzentrierung von Ammoniakwasser mit NH3.